Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 500 г.
• Помидоры - 5 шт.
• Редис - 1 пучок.
• Зелёный лук - 1 пучок.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Яблочный уксус - 2 ст.л.
• Чёрный молотый перец.
• Соль.

Стручки фасоли перебрать, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Варить фасоль в подсоленной воде 10 мин, потом воду слить. Помидоры порезать дольками, редис - кружочками, лук нашинковать.

Приготовить соус из растительного масла, уксуса, соли, перца и нарезанного зелёного лука.

Смешать приготовленные компоненты салата, полить соусом и перемешать.

Картофельный салат с зелёной фасолью Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 300 г.
• Картофель - 4 шт.
• Майонез - 0.5 стакана.
• Уксус.
• Сахар.
• Соль.

Картофель отварить "в мундире", очистить и нарезать маленькими кубиками. Стручки фасоли промыть, очистить от жилок, положить в кипящую воду, посолить, добавить сахар и варить до мягкости.

Перемешать картофель с фасолью, посолить по вкусу, добавить уксуса и сахара. Заправить салат майонезом.

Салат из огурцов и помидоров со стручковой фасолью Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 200 г.
• Помидоры - 4 шт.
• Огурцы - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Томатный сок - 2 стакана.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Зелень петрушки.
• Сахар.
• Перец.
• Соль.

Огурцы и помидоры нарезать кружочками. Часть лука отложить для оформления, а остальное мелко порубить. Стручки фасоли отварить, охладить и тоже нарезать.

Томатный сок развести уксусом и растительным маслом, добавить соль, сахар, перец и перемешать.

Овощи выложить слоями на блюдо, заправить приготовленным соусом, посыпать луком, посолить и оформить зеленью петрушки и луковыми колечками.

Грибной салат с зеленью и фасолью Ингредиенты:

• Шампиньоны - 100 г.
• Салат-латук - 1 пучок.
• Стручковая фасоль - 200 г.
• Помидоры черри - 20 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Кресс водяной - 50 г.
• Растительное масло - 5 ст.л.
• Зелень.
• Перец.
• Соль.

Морковь и стручки зеленой фасоли варить в соленой воде 5-7 минут, чтобы они оставались хрустящими. Выложить овощи в холодную воду, чтобы не размякли. Морковь порезать кубиками, грибы - ломтиками, помидоры черри - на половинки.

Приготовить соус, смешав соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Выложить овощи в салатницу и залить соусом. Посыпать измельченной зеленью и кресс-салатом.

Салат из зелёной фасоли и картофеля Ингредиенты:

• Стручки зелёной фасоли - 500 г.
• Картофель - 500 г.
• Шпик - 100 г.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Уксус.
• Масло.
• Перец.
• Соль.
• Мускатный орех.
• Зелень петрушки.

Сварить картофель в мундире. Фасоль очистить от продольных волокон, большие стручки разделить на 2-3 части и отварить в подсоленной воде до готовности.

Снять с огня и откинуть на дуршлаг. Отваренный картофель очистить, нарезать и смешать с фасолью.

Нарезать кубиками шпик, слегка растопить его с 1 чайной ложкой масла и добавить к овощам. Уксус проварить, вылить в салат и всё заправить перцем, солью и тёртым мускатным орехом. Мелко изрубить лук и петрушку и смешать с готовым салатом.

Салат из зелёной фасоли Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 100 г.
• Растительное масло - 20 г.
• Уксус - 5 г.
• Чёрный молотый перец.
• Помидор - 1 шт.
• Соль.

Сваренные и охлажденные стручки молодой фасоли заправить растительным маслом, уксусом, черным молотым перцем, посолить, осторожно перемешать, чтобы не поломать стручки, и украсить дольками помидора.

Салат из стручковой фасоли с яблоком и морковью Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 300 г.
• Морковь - 3 шт.
• Яблоки - 3 шт.
• Салатная заправка - 0.5 стакана.
• Петрушка.

Свежую зелёную фасоль в стручках отварить, очистить от прожилок и нарезать небольшими кусочками. Сырую морковь и сладкие яблоки очистить, нарезать соломкой, смешать с фасолью, полить салатной заправкой и посыпать зеленью петрушки.

Стручковая фасоль с ветчиной Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 300 г.
• Ветчина - 200 г.
• Сыр - 150 г.
• 1 луковица.
• Помидоры - 3 шт.
• Майонез - 100 г.
• Зелень.

Стручки зеленой фасоли отварить и нарезать небольшими кусочками. Ветчину нарезать соломкой, а сыр натереть на крупной тёрке. Репчатый лук и помидоры мелко нарезать. Хорошенько перемешать ингредиенты, заправить майонезом и украсить зеленью и дольками помидоров.

Салат из фасоли и авокадо Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 300 г.
• Авокадо - 2 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Зелёная спаржа - 16 шт.
• Уксус.
• Соль.

Отварить картофель, фасоль и спаржу. В центр блюда положить фасоль, вокруг разместить нарезанные кружочками помидоры и картофель. Авокадо очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать ломтиками. На картофель уложить авокадо, затем спаржу.

Полить салат маслом, смешанным с солью и уксусом.

Салат из зелёной фасоли с маслинами Ингредиенты:

• Зелёная фасоль - 500 г.
• Чёрные маслины - 100 г.
• Яйца - 2 шт.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Уксус - 2 ст. л
• Перец.
• Соль.

Очистить фасоль, помыть и разрезать каждый стручок пополам. Сварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и переложить в салатницу.

Посолить и поперчить по вкусу, полить маслом и уксусом, украсить маслинами и дольками сваренных вкрутую яиц.

Салат из зеленой фасоли с цуккини и базиликом Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 125 г.
• Цуккини - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Сладкий перец - 0.5 шт.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Базилик - 20 г.
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Чёрный молотый перец.
• Соль.

Цуккини промыть, нарезать кружочками, проварить в течение 2 минут в кипящей подсоленной воде, а затем остудить. Стручки фасоли отварить в течение 2 минут в кипящей подсоленной воде, а затем тоже остудить. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками. Перец очистить от семян и мелко нарезать.

Измельченный или раздавленный чеснок смешать с маслом и листьями базилика. Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу.

Салат с креветками, фасолью и лесными орехами Ингредиенты:

• Фасоль стручковая - 250 г.
• Креветки (вареные) - 100 г.
• Лесные орехи.
• Тёртый мускатный орех - 0.25 ч.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Перец.
• Соль.

Фасоль очистить от жилок, обрезать верхушки и проварить в пароварке в течение 5-6 минут. Добавить креветки и попарить ещё 2–3 минуты. Креветки должны хорошо прогреться, а фасоль немного размягчиться.

Выложить фасоль и креветки в салатницу. Тщательно перемешать ингредиенты приправы и залить ею салат. Салат перемешать и дать настояться 2-3 часа. перед подачей посыпать салат слегка обжаренными лесными орехами.

Салат из стручковой фасоли с луком Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 500 г.
• Лук - 2 шт.
• Зелень петрушки.
• Растительное масло.
• Уксус.
• Соль.
• Перец.

Молодую стручковую фасоль сварить, а затем откинуть на дуршлаг и остудить.

Положить фасоль в салатницу, добавить мелко нарезанные лук и зелень петрушки, приправить по вкусу солью и перцем, заправить уксусом и растительным маслом.

Из отварной говядины или нежирной свинины можно приготовить вкусный и сытный салат, который подаётся как перекус или даже вместо основного блюда. Сегодня предлагаю один из вариантов салата с мясом, болгарским перцем и стручковой фасолью. Мой рецепт рассчитан на зимний период, поэтому овощи буду использовать в замороженном виде. Если захотите сделать салат летом, тогда берите свежие овощи. Салат получается очень ароматным и насыщенным по вкусу. Дополнением к такому салату может быть картофельное пюре, рис или просто кусочек хрустящего хлеба.

В салат со стручковой фасолью и мясом добавим немного чеснока, чтоб салат не был, присыплем щепоткой кунжута. Можно заправлять салат нежирным йогуртом, тогда салат можно считать диетическим.

Как приготовить салат с говядиной и стручковой фасолью

Отварите говядину в течение часа. Остудите кусок отварной говядины нарезайте тонкими полосками. Кстати, можно приготовить этот же салат, только из нежирной свинины или курицы. Молодая телятина тоже отлично подойдет.

Выньте из морозилки стручковую фасоль и сладкий перец. В моём случае перец уже нашинкован соломкой. Если у вас целый перец (замороженный), тогда сначала опустите его на 3-4 минуты в миску с тёплой водой. После этого порежьте перец как нужно для салата.

Включите плиту и поставьте на неё греться сковороду.

На растительном масле пассируйте 2-3 минуты лук репчатый, а потом отправьте к нему стручковую фасоль и перец. На умеренном огне обжаривайте овощи около пяти минут. Длительно не стоит готовить овощи, иначе они получатся слишком мягкими. Для пикантности можно добавлять в сковороду измельчённый чеснок, сухие пряные травы (прованские или итальянские).

Если будете готовить салат из свежей стручковой фасоли, тогда предварительно бланшируйте её в воде 2-3 минуты, а потом уже приступайте к обжарке.

Соедините все ингредиенты для салата в одной миске и заправляйте майонезом или сметаной по вкусу. Для менее калорийного варианта, можно добавить в салат вместо майонеза оливковое масло или натуральный йогурт. Соль, молотый чёрный или острый красный перец используйте по вкусу.

Салат перемешивайте и выкладывайте на тарелку для подачи. Щепоткой кунжута посыпьте готовый салат сверху.

Салат с говядиной и стручковой фасолью готов.

Салат из стручковой фасоли со швейцарским сыром Стручковую фасоль отварить в течение 20 минут в подсоленной воде, не закрывая крышкой процедить, остудить, заправить за 1 час до подачи растительным маслом, уксусом, солью, черным молотым перцем. Перед подачей к столу добавить... Потребуется: фасоль стручковая - 1 кг, сыр швейцарский - 100 г, растительное масло, уксус, эстрагон или базилик, соль, перец черный молотый

Салат из стручковой фасоли (6) Стручки фасоли, удалив жилки, нарежьте наискось и припустите в небольшом количестве воды с добавлением соли. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и охладите, отвар сохраните. Лук нарежьте кольцами, ошпарьте отваром фасоли и охладите. Перед... Потребуется: стручковая фасоль - 500 г, лук репчатый - 2 шт., оливковое масло - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль

Салат из спаржи и стручковой фасоли Спаржу промойте, очистите от кожицы, отварите в подсоленной воде и уложите на середину блюда. Отдельно в подсоленной воде отварите стручковую фасоль, откиньте на дуршлаг, остудите, полейте лимонным соком и маслом, посолите, посыпь... Потребуется: фасоль стручковая - 200 г, спаржа - 200 г, майонез - 3 ст. ложки, сок лимонный - 1 ст. ложка, масло растительное - 1 ст. ложка, яйцо вареное - 2 шт., помидоры - 1/2 шт., зелень петрушки, соль по вкусу

Теплый салат из цукини, фасоли и молодого гороха Фасоль и горох опустить на 2–3 минуты в кипящую воду. Затем воду слить. Цукини нарезать наискосок не слишком тонкими кружками. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, почистить и измельчить. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, выложить чеснок и цукини и о... Потребуется: 1 молодой цукини, 2 горсти стручковой фасоли, 2 горсти молодых стручков гороха, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок мяты, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотка свежемолотого черного перца, щепотка морской соли

Теплый салат из стручковой фасоли Вертолет со сладким и острым перцем Я не стал добавлять сушеных пряностей, т.к. я использовал это блюдо в качестве гарнира и у меня была достаточно пряная куриная грудка (следующий рецепт). тем не менее вы вполне можете добавить что-либо хрустящее и острое, например свежую рукколу, японскую капусту, кр... Потребуется: Стручковая фасоль "Вертолет" - 500 грамм (у меня замороженная из большого пакета из магазина Метро), Красный сладкий перец - 1 шт, Красный острый перец - половина стручка (мне показалось мало и я потом добавил еще), Лук репчатый - 1 шт (можно крас...

Салат Веснянка со стручковой фасолью, фетой и оригинальной заправкой. Крупными кусками рвем листовой салат.Выкладываем на блюдо. Отвариваем стручковую фасоль, режем половинками, остужаем. Выкладываем поверх салата. Зеленый горошок отвариваем. Морковь режем кубиком средним и тоже отвариваем. Остужаем и добавляем в салат. Готовим заправк... Потребуется: Качан листового салата, 200 гр зеленой стручковой фасоли(свежей или замороженой), 200 гр зеленого свежего или замороженого горошка, 1 большая морковь, 100-150 гр сыра фета, ЗАПРАВКА: 100 мл растительного масла, 25 мл белого винного уксуса, 25 мл воды, 5 гр...

Салат из стручковой фасоли с домашним майонезом Из куриного филе приготовить фарш, начать обжарку на растительном масле. Шампиньоны мелко порубить с луком, добавить к фаршу, посолить, помешать. Жарить 10 минут. В это время можно заняться приготовлением майонеза. Желтки взбить с горчицей, порошком, уксусом, солью и... Потребуется: фасоль стручковая - 400 грамм, филе грудки куриной - 400 грамм, 1 средняя луковица, шампиньоны свежие - 8-10 шт, огурцы свежие - 2 шт, орехи грецкие - горсть, яичные желтки - 4 шт, горчица французская - 1 десертная ложка, горчичный порошок - 0,5 чайной ложк...

Горячий салатик из стручковой фасоли и грибов Нарезаем куриное филе небольшими кусочками, грибы нарезаем вдоль чтобы они сохранили форму грибка и вместе с стручковой фасолью обжариваем почти до готовности в глубокой сковороде на растительном масле. После солим и перчим по вкусу. Затем добавляем лучок и сметану п... Потребуется: - пачка стручковой фасоли (400 гр.), - 0,5 кг куриного филе, - 0,5 кг шампиньонов, - 150 гр твердого сыра, - 0,5 л сметаны, - лук, - перец черный молотый, - соль, - растительное масло

Салат из стручковой фасоли 1.Стручковую фасоль отварить, но не переваривать.Я люблю, чтобы она еще немного хрустела, но это кому как нравится. Слить воду, обдать холодной водой. Порезать наискосок.Заправить оливковым маслом, цедрой, солью и соком лимона.Дать настояться 2.Добавить черри и петр... Потребуется: соль, Все ингридиенты в произвольном количестве, помидоры черри, стручковая фасоль, оливковое масло, петрушка, сок и цедра половины лимона

Салат со стручковой фасолью Опустить фасоль в кипящую воду и отваривать в течение 1-2 минут. Переложить ее в миску и поставить в более глубокую емкость, наполненную холодной водой и льдом. Обжарить на сухой сковороде бекон или сало до хрустящей корочки и выложить на бумажное полотенце. Оливки р... Потребуется: 250 г замороженной стручковой фасоли, 150 г листьев любого салата, 50 г любого твердого сыра, 50 г тонко нарезанного бекона или сала, горсть листьев базилика и петрушки, 8-10 оливок, 1/4 перца чили, 1 зубчик чеснока, 6 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложк...

Молодая стручковая фасоль не только значительно полезнее обычной, но и легче усваивается организмом человека. Это низкокалорийный диетический продукт, содержащий фолиевую кислоту, витамины группы В, а также А, С и Е, полезные соединения магния, кальция, хрома, железа, «долгие» углеводы и достаточное количество клетчатки.

Употребление молодой фасоли нормализует выделение желудочного сока, улучшает работу печени и почек. Кроме того, стручковая фасоль – превосходное профилактическое средство против аденомы предстательной железы, что важно для мужчин. Весьма полезна молодая фасоль и для беременных женщин, а как часть меню диабетиков просто незаменима.

Из молодой стручковой зеленой фасоли можно готовить разные блюда, в том числе, и салаты, вкусные и полезные. В несезонное время можно готовить из замороженной подваренной фасоли (продается в магазинах), в таком продукте сохранены практически все полезные свойства.

Салат из зеленой стручковой фасоли с курицей и помидорами черри

Ингредиенты:

• зеленая фасоль – около 400 г (то есть, 1 пачка);
• куриное филе – около 300 г;
• лук-порей – 1 стебель;
• помидоры черри – 6-8 шт.
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень свежая разная (петрушка, базилик, кинза);
• масло оливковое Extra Virgin;
• уксус виноградный натуральный светлый или сок лимона.

Приготовление

Сначала нарежем лук-порей кружочками и замаринуем в смеси оливкового масла с уксусом (3:1), в эту же плошку продавим чеснок через ручной пресс. Отвариваем фасоль в кипящей чуть подсоленной воде в течение 10 минут (или как указано на упаковке) и откидываем на дуршлаг. нарезаем небольшими полосками и отвариваем с луковицей и специями для бульона в течение 20-30 минут, чуть остужаем и извлекаем шумовкой.

Раскладываем на порционные сервировочные блюда понемногу фасоли, рядом выкладываем кусочки куриного мяса, маринованный лук-порей и несколько помидоров черри (можно их разрезать на половинки). Оформляем веточками зелени и поливаем остатками заправки. Вместо масляно-уксусной заправки можно использовать живой несладкий классический йогурт. К такому салату хорошо подать бокал-другой светлого столового вина.

Салат из зеленой фасоли и грибов с луком

Ингредиенты:

• зеленая фасоль замороженная – 400 г (1 пачка);
• грибы маринованные или соленые (любые) – около 300-400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень свежая разная (петрушка, укроп, кинза, душица и др.);
• чеснок – 1-2 зубчика;
• масло растительное холодного отжима (льняное или подсолнечное);
• сок лимона.

Приготовление

Очищенный лук нарежем четверть кольцами и замаринуем в плошке смесью растительного масла с соком лимона (соотношение 3:1). С грибов сольем маринад, если требуется, нарежем мельче. Отварим молодую фасоль до готовности и откинем на дуршлаг. Чеснок и зелень нарубим мелко. Все подготовленные ингредиенты перемешаем в салатнице. Этот салат – превосходная закуска под водку и другие крепкие напитки северного типа. Если хотите получить более сытный вариант блюда, можно добавить в него и рубленные сваренные вкрутую яйца. Можно и вареное мясо добавить.

Если хотите придать салату из молодой стручковой зеленой фасоли восточный оттенок, используйте для заправки кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, мирин, сок лайма, красный острый перец, а также другие специи и национальные соусы в различных произвольных сочетаниях.

Для придания латиноамериканского оттенка, в качестве заправки можно использовать не слишком густую сметану, обильно приправленную острым красным перцем (может, даже и разных сортов), кориандром и чесноком.

Предлагаем рецепт салата из стручковой фасоли и чеснока. Это - внесезонное блюдо, поскольку замороженную фасоль можно купить всегда. В наш рецепт входит помидор, который не всегда стоит покупать зимой, поэтому его можно заменить на хрустящий, аппетитный соленый или маринованный огурчик. Будет тоже очень вкусно!

30 минут Легко Обед

Ингредиенты

• Кипятим воду в кастрюле, добавляем соль и погружаем нашу стручковую фасоль в кипяток. Даже размораживать не требуется!
• Варим минут 6–7 до желаемой твердости стручков.
• Откидываем в дуршлаг, сцеживаем воду и даем остыть.
• Готовим заправку для салата. То есть в соуснике смешиваем растительное масло, уксус, приправы и выдавливаем чеснок.
• Режем помидоры.
• Выкладываем в салатник фасоль, добавляем помидоры.

Салат из стручковой фасоли с яйцом

Этот рецепт можно назвать классическим, поскольку сочетание стручковой фасоли и яиц является стандартной основой многокомпонентных салатов. При желании сюда можно добавить мясо, кукурузу или грибы.

Ингредиенты

• Варим яйца и кладем их в холодную воду.
• Замороженную фасоль бросаем в кипящую подсоленную воду. Провариваем до 5 минут. Вынимаем, сливаем воду, промываем под холодной водой.
• Разогреваем сковородку со сливочным маслом, перекладываем фасоль и жарим на среднем огне, постоянно помешивая, не более 5 минут.
• Выкладываем стручковую фасоль в приготовленную емкость, прямо на нее выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
• Нарезаем яйца и добавляем к фасоли. Солим, перчим, добавляем майонез и снова тщательно перемешиваем. Посыпаем зеленью для красоты и большего количества витаминов.

Салат из стручковой фасоли с яйцами можно подавать и теплым, и холодным.

Армянский моносалат из стручковой фасоли

Это блюдо - просто ода стручковой фасоли. Только она, специи, чеснок и ничего более!

20 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

• Стручки нарезать тонкими «ленточками», опустить в подсоленную кипящую воду. Варить до готовности.
• Вынуть, дать воде стечь и остудить.
• Положить в салатник, добавить специи и заправить уксусом.
• Растолочь или перетереть чеснок. В салат не добавлять, а положить в отдельный соусник или на блюдце.

Как видно из рецепта, этот армянский салат из стручковой фасоли не добавит ни единого килограмма! В нем даже нет масла! Зато много витаминов и микроэлементов.

Сытный салат из стручковой фасоли, ветчины, кукурузы и грибов

Это рецепт теплого салата. Блюдо вкусное и сытное, но высококалорийное. Вероятно, именно поэтому оно очень нравится мужчинам!

Ингредиенты

• Разогреваем на сковородке масло. Вынимаем фасоль, без размораживания кладем на сковородку. Обжариваем до готовности. Перекладываем в миску или кастрюлю, накрываем полотенцем или крышкой, чтобы сохранить ее в теплом состоянии. Добавляем чеснок.
• Сковородку не моем, бросаем туда порезанный лук и грибы, жарим, периодически помешивая.
• Режем ветчину или мясо кубиками.

Для теплого салата из стручковой фасоли и мяса (ветчины) мясные продукты и кукуруза должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника заранее.

• Когда грибы пожарились, смешиваем их со стручковой фасолью. Добавляем ветчину или мясо, высыпаем кукурузу (предварительно сцедив жидкость).
• Все тщательно перемешиваем, перчим, солим, заправляем майонезом. Салат из стручковой фасоли, кукурузы, грибов и ветчины (мяса) готов!

Для более презентабельного вида его можно посыпать зеленью, украсить ломтиками помидора для контрастности цвета.