Avena sativa . – Овес посевной. Русское название: Овес; украинское: Овес.
Семейство: Grамinеае – злаки.
Однолетний злак, выращиваемая как ценная зерновая культура. Стебель овса полый, высотой до 150 см, листья очередные, влагалищные, линейные, до 20-40 см длиной. Цветы мелкие, собраны по 2-3 в мелких колосках, образующих метелку. Плод - зерновка. Цветет в июне, зерна созревают в июле-сентябре.
Представлять его нет необходимости, но и обойти вниманием невозможно, настолько он известен и необходим. Правда, родословной своей он похвастаться не может, происхождение его из самых низов – выходец из сорняков. И возраст у него приличный – из непроглядной глубины каменного века стал людям служить. А сейчас и вовсе является одной из важнейших злаковых культур.
Зерно овса больше, чем другие хлеба, содержит жиров и витаминов, богато белком, крахмалом, щелочными солями, камедями, эфирными маслами, холинами и другими полезнейшими веществами. Поэтому и в медицине его используют с давних времён.
Овес выращивается в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, в Средней Азии, реже на Кавказе, в Молдавии Родина овса - Монголия и Северный Китай.
В лечебных целях народ употребляет крупу, муку и солому, при этом крупа и мука употребляется как диетическое средство, а солома – как лечебное.
Из овсяной муки готовят кисели, употребляемые не только как питательное блюдо при желудочно-кишечных заболеваниях, но и как обволакивающее средство при поносах; в тех же случаях применяют «клейки» (отвар) из овсяной крупы, в том числе и в детской практике.
Аминокислотный состав овсяной крупы является наиболее близким к Мышечному белку. Овес способствует выведению лишнего холестерина из организма. Сок из свежего и зеленого овса содержит витамины группы В, минеральные соли, ферменты, белковые вещества, крахмал, сахар и другие вещества; оказывает укрепляющее и нормализующее действие при нервных истощениях, нарушениях сна, а также при отсутствии аппетита, после гриппа и простуд. Отвар овса употребляют при отеках почечного происхождения и различных желудочно-кишечных заболеваниях: язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастритах, энтероколитах и прочих в качестве слабительного. Овсяные отвары широко используются при искусственном вскармливании детей. Для улучшения растворения солей кальция и фосфора овсяную крупу надо замочить в холодной воде за несколько часов до приготовления отвара. Отвар овса с медом применяют при понижении аппетита, истощении, при нарушении функций щитовидной железы, после длительных инфекционных заболеваний.
Отвар овса используют при заболеваниях тифом и оспой. Для этого нужно промыть 1 стакан овса 6-8 раз свежей водой и варить в 1/2 л воды до тех пор, пока вода не выкипит наполовину. К отлитому отвару добавить 2 ч. л. меда и варить еще несколько минут. Пить в любое время по 3-4 глотка.
Отвар овса: заварить 1 л кипятка 1 стакан овса и томить его в духовке или на медленном огне до выпаривания 1/4 взятой жидкости. Принимать по 2 стакана 3-4 раза в день как желчегонное; либо 2 стакана овса заварить 1 л кипятка, настоять 20 минут, процедить и принимать в охлажденном виде по полстакана 3 раза в день как желчегонное средство.
Отвар овса с молоком и медом: 1 стакан овса или овсяной крупы на 5 стаканов воды, выпарить до половины, до густоты жидкого киселя. Процедить и влить в отвар равное количество молока (около 2 стаканов), прокипятить вновь. В полученную таким образом Жидкость добавить по вкусу 4 чайные ложки меда и еще раз прокипятить. Получившийся при этом приятный и калорийный напиток надо употреблять в неостывшем или подогретом виде в течение дня или в 3 приема, а отвар из крупы пить как чай.
Страдающим желудочно-кишечными заболеваниями полезно нить обволакивающие кисели из настоя овсяной крупы. Для этой цели овсяную крупу замачивают на ночь, утром сливают настой и варят его - получается кисель. Из оставшейся вымоченной крупы варят кашу.
Овсяная солома используется внутрь и наружно. Внутрь из овсяной соломы готовят настойки, отвары и чай, которые употребляют как потогонное, мочегонное, ветрогонное и жаропонижающее средство. Для этого необходимо заварить 1 л кипятка 30-40 г нарезанной соломы, кипятить ее на медленном огне 20-30 мин., процедить. Пить по 1/3 стакана 3-4 раза в день до еды. Чай и отвар из овсяной соломы употребляют в народе при умственном утомлении и для укрепления нервной системы. Отвар применяют также при водянке живота, возникшей при болезнях почек.
Настойка: мелко измельчить на мясорубке зеленое растение и полностью заполнить им бутылку, затем залить спиртом или водкой и настоять в теплом месте 21 день, периодически встряхивая содержимое. Процедить и принимать по 1 ч. л 3-4 раза в день до еды, запивая глотком воды.
Зеленая трава овса не уступает по лечебным силам зёрнам. Ее применяют для лечения мочекаменной болезни и при метеоризме, а также как активное средство при физическом и умственном переутомлении, неврастении и бессоннице.
Солома овса рассасывает наросты на костях и применяется при всех заболеваниях костей в качестве ванн, компрессов или припарок.
Отвар соломы (1:10) применяют наружно при кожных заболеваниях - лишаях, экземе, диатезе и ревматизме. При увядающей коже рекомендуют маски из отвара толокна.
Отвар из соломы - наружно: 20 г на 200 мл или 300 мл на ведро воды.
Чай и отвар из овсяной соломы употребляют в народе как потогонное, ветрогонное и мочегонное средство. Отвар применяют также при водянке живота, возникшей при болезни почек, и как жаропонижающее средство. Для напара берут любые количества, для отвара 30,0-40,0 г. Овсяной, изрезанной на сечку соломы на 1 л. Воды.
Н а р у ж н о.
Ванны из отвара овсяной соломы делают для рахитических и золотушных детей, а крепким отваром пользуются для ножных ванн при потении ног. В последнем случае применяются ежедневные 15-20-минутные ванны, часто с добавлением отвара из дубовой коры.
Из крепкого отвара овсяной соломы делают припарки при болезнях костей.
При камнях почек из крепкого отвара овсяной соломы делают горячие обклады (компрессы) и припарки на область почек как средство, разогревающее и расширяющее мочеточники, облегчающее прохождение камней.
Несмотря на отсутствие каких-либо серьёзных противопоказаний, я всё-таки решил включить его в книгу, видя в нём только надёжного друга, и сделать небольшую подборку рецептов от разных заболеваний. Некоторые из этих рецептов настолько малоизвестны, что грешно их держать только в среде узких специалистов, в стороне от людей, которые могут благодаря им получить действенную помощь.
Возьмём, к примеру, некоторые системные заболевания, считающиеся неизлечимыми, как склеродермия, красная волчанка, или буллезные дерматозы, пиодермию, витилиго – есть конкретные рекомендации их лечения.
СКЛЕРОДЕРМИЯ, ДЕРМАТОМИОЗИТ, КРАСНАЯ ВОЛЧАНКА, БУЛЛЕЗНЫЙ ДЕРМАТОЗ, ОБЛЫСЕНИЕ, ПИОДЕРМИЯ, ВИТИЛИГО. При всех этих заболеваниях 2 стакана овса надо залить 5-6 стаканами кипящего молока, проварить на медленном огне 2 минуты, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день в течение месяца. Сделать на 1 месяц перерыв. Провести несколько таких курсов.
А помощь сердцу?
ИНФАРКТ МИОКАРДА. 1 стакан овса залить 1 л кипятка, на тихом огне упарить наполовину, процедить. Выпивать всего полстакана в сутки, но не залпом, а столовыми ложками в течение дня.
БОЛЕЗНЬ ПАРКИНСОНА. Медицина давно бьётся над тем, как остановить непроизвольные движения человека, связанные с поражением некоторых участков мозга.в некоторой степени решать проблему помогает овёс. 9 ложек овса варить в 3 л воды 1 час, затем ночь настоять. Выпить весь полученный отвар за день (или сколько сможете). Лечение длительное – 2-3 года.
ШИЗОФРЕНИЯ. Скажете: час от часу не легче. Неужели и при таком заболевании что-то может сделать овёс? Да, надо принимать отвар зёрен при шизофрении любого течения, если в клинике преобладают астенические расстройства с бессонницей, резким падением веса, анемией. Такой отвар показан и при других нервно-психических заболеваниях, таких как астенический синдром вследствие травмы головного мозга, постинтоксикационная астения любого происхождения (токсикомания, наркомания, отравление). Отвар готовится так: 1 стакан овса или крупы залить 1 л воды, посуду закрыть и поставить на маленький огонь, наблюдая, пока не выкипит половина воды. Процедить, отжать, влить в отвар 0,5 л кипячёного молока и 3 столовые ложки мёда. Посуду закрыть, смесь довести до кипения и сразу снять с огня. Принимать по полстакана 4 раза в день после еды. Перед повторным приёмом подогревать.
РАК ГОРЛА. На 2-3 л воды взять 0,5 кг зёрен и овсяной соломы, закрыть посуду крышкой и варить 20 минут. Дать немного остыть. Этим тёплым отваром протирать тело больного 30 секунд и сразу уложить в постель. Если по ходу обтирания на теле появятся синие или красные пятна или начнут отекать ноги, лечение не прерывать – это признак того, что больной на него реагирует и что возможны перемены к лучшему.
РАК РАЗЛИЧНОЙ ЛОКАЛИЗАЦИИ. Входящие в колос стебли овса измельчить, доверху заполнить банку и полностью залить водкой. Настаивать 3 недели. Затем принимать по 20-30 капель на столовой ложке воды 3– 4 раза в день до еды.
НЕФРИТ. Траву овса залить водой (чтоб воды на 1-2 пальца было больше) и кипятить 30 минут. В течение дня выпить 2 чайные чашки отвара (можно по половине чашки 4 раза в день). Курс лечения – 2-3 недели. Хорошо, если приём отвара сочетать с ваннами из овсяной соломы.
ПАНКРЕАТИТ. 1 стакан овса измельчить на мясорубке, залить 5 стаканами воды, варить после закипания 10 минут, настоять 1 час. Пить от четверти до половины стакана за полчаса до еды 3-4 раза в день.
ДИАБЕТ. Это уже из простых рецептов, но кто-то может не знать. Взять 100 г зёрен овса, залить 750 мл кипятка, настоять 2-3 часа. Пить по полстакана 3-4 раза в день до еды. Можно длительно.
* * *
Серьёзных противопоказаний к овсу пока не выявлено. При передозировке может наблюдаться головная боль. Наблюдалось два случая полной непереносимости настоев и отваров овса. Во время лечения овсом необходимо соблюдать умеренность в еде, исключить все спиртные напитки и, по возможности, кофе.
Овёс посевной
Овёс посевной или Овёс кормовой или Овёс обыкновенный (лат. Avena sativa )- однолетнее травянистое растение, вид рода Овёс (Avena ), широко используемый в сельском хозяйстве злак. Овёс посевной - неприхотливое к почвам и климату растение со сравнительно коротким (75-120 дней) вегетационным периодом, семена прорастают при 2 0 С, всходы переносят небольшие заморозки, поэтому культура с успехом выращивается в северных областях.
Родина овса- Монголия и северо-восточные провинции Китая. Его начали обрабатывать позднее, чем пшеницу и ячмень- во втором тысячелетии до нашей эры. Он засорял посевы полбы, однако земледельцы не пытались с ним бороться, поскольку уже тогда были известны его замечательные кормовые свойства. При продвижении посевов на север овёс вытеснил более теплолюбивую полбу. Однолетнее травянистое растение с бородатым корнем. Стебель округлый полый, высотой до 1 метр. Листья шероховатые, линейно- ланцетные. Цветки зеленые с длинными остями, собранные в двухцветковые колоски, которые в свою очередь образуют раскидистые метелки. Плод- продолговатое зерно с желобком и плотно прилегающей пленчатой плевой. Цветет в июне- июле. Семена овса содержат до 60% крахмала, около 16% белковых веществ, жиры 9% , ферменты и.
В официальной медицине овес не используется. В народной медицине его применяют как обволакивающее средство при заболеваниях желудка и кишечника, при атонии кишечника, при вирусном гепатите, при железодефицитной анемии и нарушениях сердечного ритма. Овес применяют также как общеукрепляющее средство при затяжных заболеваниях, туберкулезе, золотухе. Настой и отвары зерен овса снижают содержание сахара в крови у больных сахарным диабетом. Настойка высушенной зеленой травы считается хорошим успокаивающим средством, помогает при бессоннице, горячке. Некоторые фитотерапевты считают целесообразным использовать препараты из овса как мочегонное при отеках почечного происхождения. Наружно отвар овса в народной медицине применяется для ванн, примочек при ревматизме, обморожениях, кожных заболеваниях. Горячие компрессы из распаренного овса, положенные на область почек, облегчают прохождение камней при почечнокаменной болезни.
Химический состав и лечебный эффект:
Существенную часть состава овса составляют углеводы и крахмал. Их дополняют белки и клетчатка, а также небольшое содержание жиров и золы. Овес- богатый источник калия (355
мг/100
гр), фосфора (340
мг) и магния (130
мг), также в нем присутствуют кальций, натрий, , марганец, цинк, медь и селен. Овес является источником ( - 675
мкг, - 170
мкг, - 2400
мкг, - 710
мкг, - 960
мкг), содержит большое количество (840
мкг) и. Состав его аминокислот предопределяет его лечебный эффект:
Народная медицина всегда применяла злак для лечения самых различных болезней. Следует отметить, что большинство людей на сегодняшний день применяют лечение печени отваром овса. Но это не единственное применение злака. Мука из зерен богата белками, крахмалом. Насыщена она минеральными солями, жирами. Водные вытяжки, настои из соломы овса являются сильнейшими стимуляторами при умственном истощении, бессоннице, физической усталости. Применяя овес для печени, медики рекомендуют использовать и отвар из соломы для принятия ванн. Это избавляет от ревматизма, подагры, некоторых кожных болезней. Еще Гиппократ возлагал надежды на овес. Отвар, полезные свойства которого были им по достоинству оценены, рекомендовался при истощениях и ослаблении организма. Итак, в чем польза уникального злака:
Укрепляет нервную систему, легкие, сердце.
Улучшает обмен веществ и состав крови.
Лечит язвенную болезнь, хронический гастрит (любой кислотности).
Полезен при панкреатите и хроническом гепатите.
Обладает противовоспалительным и мочегонным действием.
Помогает избавиться от отеков и водянки живота (почечного происхождения).
Применяется при воспалении мочевого пузыря и почек.
Является жаропонижающим и потогонным средством при лечении простуды.
Отвар овса с медом избавляет больного от кашля.
Немецкий священник и целитель С. Кнейпп писал о целебных свойствах овса:
«Долгим кипячением извлекают из овса заключающуюся в нем целебную силу. Такой питательный, освежающий при внутреннем жаре напиток- настоящая отрада для выздоравливающих и вместе с тем отличное питательное средство... Приготавливается он очень просто. Стакан овса промывают 6- 8 раз свежей водой, а затем варят в 2 стаканах воды до тех пор, пока не выкипит наполовину. К отлитому отвару прибавляют 2 ложки меда и эту смесь варят еще несколько минут».
Настой из трав:
Необходимо взять по одной столовой ложке зверобоя, толокнянки, кукурузных рылец и спорыша. Все ингредиенты смешиваются и заливаются кипятком (2 литра). Данный состав следует проварить на протяжении 10 минут. Затем необходимо настоять его в течение получаса в теплом месте. Каждодневно принимать такой отвар по одному стакану целый месяц. Для усиления свойств настоя рекомендуется выпивать его за полчаса до принятия пищи.Овсяный отвар:
Горсть неочищенного, хорошо промытого злака заливается 1,5 литрами воды. Кипятится такой состав на протяжении получаса. Принимать питье нужно ежедневно как чай. Курс рассчитан на три недели.
Отвары овса и трав:
Данный метод более подходит для весеннего периода. Ведь потребуется травяной сбор, входящий в отвар овса для печени. Рецепт же совершенно не сложен и больших усилий не потребует. Необходимо провести три курса очищения с перерывами в 3
недели. Для каждого существует 2
фазы. Первый этап включает питье из травяных сборов. Второй- отвар из овса.
Настой для приема внутрь
3
столовые ложки резаной соломы овса на 2
стакана кипятка. Настаивают 3
часа в духовке, процеживают. Принимают по 2/3
стакана 3
раза в день.
Настой для ванн
0,5
кг резаной соломы кипятят в 2
литрах воды 20
минут на медленном огне в хорошо закрытом сосуде. Процедить, вылить в ванну.
Настойка зерна овса
Измельченное зерно заливается 70%
- ным спиртом в соотношении 1:5
. Настаивать 14
дней в теплом месте, процедить. Принимать по 20- 30
капель 3
раза в день.
Слизистый отвар овса
100
гр крупы или хлопьев замочить на несколько часов в 1
литре холодной, воды, потом варить до густоты сметаны. Пить без дозировки. При приготовлении отваров или настоев овсяных хлопьев рекомендуется замочить их на ночь в холодной воде, а утром варить.
Как успокаивающее средство пить настойку овса по 30 капель 2- 3 раза в день.
Для истощенных больных хорошим укрепляющим средством является отвар овсяных зерен с медом. Пить по 1 стакану 2 раза в день.
Каша из овсяной муки или овсяных хлопьев очень полезна больным с заболеваниями желудочно- кишечного тракта.
При подагре и заболеваниях суставов народная медицина рекомендует пить отвар 40 гр овса на 0,5 литра воды. Кипятить 15 минут на медленном огне, процедить. Пить по 1 стакану 2- 3 раза в день.
Отвар овсяной соломы для ванн при ревматизме: 1 кг овсяной соломы варить 30 минут в 3 литрах воды. Процедить и вылить в ванну.
Крепкий отвар овсяной соломы с равным количеством измельченной коры дуба является хорошим средством от потливости. Отвар овсяной соломы для ножных ванн при потливости ног: 300 гр овсяной соломы на ведро воды, кипятить 40 минут с 300 гр измельченной коры дуба. Процедить.
При бессоннице взять по 1 столовой ложке зерен ржи и овса и варить их в 3 стаканах воды до тех пор, пока они не станут лопаться. Процедить. Пить в течение дня.
В народной медицине настой зеленых зерен овса рекомендуется как желчегонное средство при желтухе. Пить по 1 стакану 2- 3 раза в день.
Настой мелко изрубленной соломы овса (40 гр на 1 литр кипятка) рекомендуется принимать как мочегонное средство. Пить по 1 стакану 3 раза в день.
При отечности ног сделать отвар 2 столовых ложек зерен овса, 2 столовых ложек крапивы двудомной и 1/2 лимона без зерен. Варить 20 минут в 0,5 литрах воды, охладить, процедить. Пить в течение дня вместо воды.
Энергетический батончик
(гранола):
овсяные хлопья- 100 гр
мед- 2 столовые ложки
семечки подсолнуха- 1 небольшая горсть
миндаль 1 горсть
кокос сушеный 1-1,5 столовой ложки
курага, сушеная вишня, сушеный абрикос-1 большая горсть
Поджарьте слегка овсяные хлопья на сухой сковороде. Порубите крупно миндаль. Смешайте его с кокосом измельченным, семечками, медом и положите в жаропрочную емкость. Поставьте в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов, периодически перемешивая. Сухофрукты крупно порежьте. Достаньте емкость из духовки, добавьте туда сухофрукты и перемешайте. Поставьте в духовку на 10 минут (не мешайте) притемпературе 160 градусов. После этого достаньте, дайте остыть и поломайте на кусочки.
Овсяное молоко
Употребляя такое молоко, мы заряжаемся энергией и чистим сосуды от холестерина, благодаря белку и клетчатке входящих в его состав. Само по себе молоко имеет нейтральный вкус. Можно пить его просто так, а лучше и вкуснее смешать с фруктами, измельчить их блендером и пить на завтрак, например. Овсяное молоко используют в приготовлении различных супов (например, для приготовления свекольного крем- супа).
Овсяные хлопья (не быстрого приготовления)- 1 стакан.
Вода- 3 стакана.
Мед (или сахар)- 2 чайной ложки
Соль по вкусу
Корица по вкусу
Для приготовления овсяного молока хлопья заливаем холодной водой и оставляем на 8- 10 часов. Затем измельчаем все блендером, процеживаем через мелкое сито или марлю. Добавляем мед, соль и корицу по вкусу.
Каша из пророщенного овса:
(1
порция)
Пророщенных овсяных зёрен- 200 гр
Подсолнечного масла- 50 мл
Кунжут- 1 столовая ложка
Соль и специи по вкусу
Вечером промываем овёс и заливаем чистой водой, так чтобы вода была на 2 см. выше зёрен. Оставляем в теплом месте. Утром зёрна промываем в дуршлаке под проточной водой, складываем в чашу, накрываем влажной марлей сложенной в несколько раз и ставим в теплое место. Вечером повторяем процедуру промывания и на следующий день вы увидите наклюнувшиеся ростки. Промываем зёрна в очередной раз, даём хорошенько стечь воде, складываем в блендер добавляем 200 мл. чистой воды, масло, кунжут, соль и ваши любимые специи, зелень и взбиваем.
Как прорастить овес:
Овес- растение полезное. Но несмотря на это многие совершенно не представляют, что овес достаточно легко прорастить. Чтобы вырастить овес нужно использовать его зернышки. И тогда, можно с легкостью их прорастить в течении 2- 3 дней. Проростки голозерного овса очень вкусны и питательны. Но овес отечественного производства относится к твердым сортам. Это немного те тот овес. Наш овес хранится дольше и меньше крошится, по сравнению с другими сортами.
Для того чтобы прорастить овес вам необходимо взять 1 стакан зерна и подготовить его к проращиванию. Далее, вы должны будете сами определить сколько вам необходимо овса. Нужно учесть, что масса ростков овса увеличится примерно в 1,5 раза от массы сухих зерен. Можно произвести процедуру глубокой очистки зерен. Для этого, вам необходимо переложить зерна овса в банку и добавить туда 2- 3 стакана прохладной воды. Перемешать зерна можно для лучшего контакта с водой. А замачивать зерна можно на 6- 8 часов. После этого, нужно тщательно смыть воду. Воду, в которой замачивались зерна овса можно использовать для поливки цветов. Такая вода содержит множество питательных веществ.
После того, как вы вылили воду, зерна овса необходимо промыть холодной водой, а после этого подсушить. Поставить необходимо емкость с зернами дальше от солнечных лучей и выращивать овес нужно только при комнатной температуре.
21 градус- оптимальная температура между промываниями овса. Именно тогда зерна начнут прорастать. Проросткам нужен хороший приток свежего воздуха, поэтому их не нужно прятать в далекий угол шкафа. Не страшно, если на семена попадают рассеянные солнечные лучи или электрический свет.
Зерна нужно промыть и высушить еще раз через 8-12 часов и повторить процедуру несколько раз. После этого, можно остановиться и наслаждаться вкусом пророщенных зерен. Но вы можете предпочесть проращивать зерна дальше, не забывая их промывать. Обычно после 2-3 циклов промывки у большинства зерен появляются ростки по 2-6 мм.
Лучше всего попробовать на вкус зерна после каждой промывки. Тогда, вы сделаете вывод самостоятельно, какие из них вам нравятся больше всего. Набухшее зерно- зерно, которое уже проснулось. Оно способно подарить энергию и жизненную силу. С этого момента его можно употреблять в пищу. В набухших зернах нет запирающих энзимных ингибиторов, поэтому их можно легко переварить. Организму для этого не нужны никакие затраты энергии.
Пророщенные зерна овса- сбор и хранение:
После того, как вы окончательно промоете зерна и подсушите проростки, нужно знать, что с ними делать. Цель последних 8-12 часов перед промывкой- минимизировать поверхностную влагу проростков. Вам нужно высушить зерна так, чтобы они могли храниться и не покрылись при этом плесенью, не испортились, не потеряли естественный вкус зерна. Сухие на ощупь зерна лучше всего хранить в холодильнике.
Для этого проростки нужно переместить в контейнер или банку с плотной крышкой и поставить ее в холодильник. В холодильнике семена продолжат расти, хотя и медленнее. Поэтому, проращивать нужно то количество зерен, которые вы можете съесть за неделю.
В последнее время появился спрос на пророщенные зерна овса. Это связано с ростом уровня болезней на планете и рекламы здорового уровня жизни. Кроме этого, появились и специальные устройства – проращиватели зерен, использование которых поможет ускорить процесс проращивания и минимизировать ваши трудозатраты при этом. Если вырастить овес таким способом, то вы сможете использовать в дневном рационе пророщенные зерна каждый день, придавая организму энергию, которой ему может так не хватать, особенно в зимний период.
Как выращивать овес в грунт:
Начинать посадку овса необходимо очень рано весной, примерно в конце апреля. Для прорастания семян необходимо большое количество влаги. Холод овсу совсем не страшен, потому и сажают овес очень рано. Чтобы вырастить овес готовить почву необходимо еще с осени. Её нужно перекопать и удобрить минеральными и органическими удобрениями. Сажать овес нужно рядами, так будет удобно и поливать, и орошать эту зерновую культуру. Разрыхляем землю и делаем ряды с интервалом 15-20 см, глубина ряда должна быть 3-4 см. Сажать семена овса нужно подряд с расстоянием 2-3 см. После того, как мы засыпали семена в ряды, их необходимо зарыть. После, нужно хорошо орошать землю, где мы совершили посадку.
При прорастании семян количество поливов необходимо сократить до минимума. Важно поддерживать нормальное состояние почвы, но не превращать его в засушливый песок. Обильные поливы возвращают только тогда, когда овес начинает собираться в кусты. Если не поддерживать обильную влажность грунта, то можно не вырастить овес. Во время цветения очень важно поддерживать хорошую влажность воздуха, это можно сделать с помощью полива мелким распылителем. Лучше всего, когда такое опыление водой будет проходить регулярно с интервалом в пару часов.
Чтобы вырастить овес почва может быть любая. Почти все грунты хорошо «принимают» посадку овса. Но лучше всего овес приживается на кислых почвах. Нежелательно сажать овес, если у Вас сильнопесчаная или солонцеватая виды почв. Чтоб семена не подверглись различным болезням, перед тем как сажать овес их нужно обработать марганцовкой. Раствор должен быть слабо розовым, помещать в марганцовку семена нужно на 20 минут. После раствора семена промывают в холодной воде. Если Вы хотите вырастить овес как лекарственное средство, то должны знать, что его сбор необходимо осуществлять в зеленом состоянии овса. Лучше будет, если это будет во время цветения овса. Место где вы будете сажать овес должно быть солнечным и умеренно обветриваемым. Чтоб был хороший урожай, рост и развитие овса необходимо придерживаться этих правил.
Овес –однолетнее культурное растение, вырастающее не больше полутора метров в высоту. У этого растения имеется придаточный и мочковатый корень.На прямом, с плотными узлами стебле располагаются линейные листья зеленого окраса, шероховатые, находящиеся в очередном положении. На верхушке стебля находится колос,собранный в метелку, состоящий из 2–4 цветков. Цветки овса мелкие и обоеполые. Плод растения – маленькая зерновка, которая окружена чешуйками.
Цветение растения начинается с лета и длится до июля.Созревание плодов приходится на конец лета – начало осени. Очень редко овес встречается в диком виде. Он произрастает на полях Европы, Азии,Северной Америки, Литвы и Эстонии. Также он растет в Молдове, России, Украине и в Эстонии.
Полезные свойства овса
Овес обладает многими полезными свойствами.Его применяют в качестве противовоспалительного средства при воспалениях различных органов, в том числе и желудочно-кишечного тракта. В овсе содержится фермент,который улучшает усвоение углеводов.
Овес содержит не только кремний,но еще в нем обнаружены фосфор с калием, поэтому растение рекомендуют при болезнях сердца и почек. Также овес улучшает умственную деятельность человека.
Благодаря полезным свойствам овса многие болезни можно вылечить с его помощью,не принимая медикаменты.
Масло овса
Масло овса получают из семян растения при помощи способа низкотемпературной экстракции.В этом масле содержатся такие полезные вещества как витамины Е и А, жирные кислоты, биологически активные компоненты и многие другие. Масло овса применяют при эрозиях и язвах. В нем содержатся ретиноиды,которые улучшают зрение. Благодаря способности свойств масла выводить из организма песок и камни его используют при мочекаменной болезни.
Масло овса можно применять как внутрь, так и наружно.Оно помогает при судорогах, в качестве успокаивающего, смягчающего, питательного, нормализующего средства. Масло также может применяться вместо солнцезащитного средства.
Применение овса
Овес давно и успешно применяется в народной медицине.Препараты из овса нормализуют сердцебиение, аппетит, избавляют от бессонницы. Ванны из овса помогают при ревматизме, нарушениях процессов обмена в организме и подагре. Каша из овса рекомендуется при болезнях кишечника и желудка,легких и почек.
Настои из соломы овса применяются в качестве мочегонного,потогонного, ветрогонного и жаропонижающего средства. Отвар из овса рекомендуется в качестве отличного слабительного препарата. Овес применяется при диатезах, экземах и переутомлении. Кисель, приготовленный из овса,оказывает легкое обволакивающее действие в организме.
Овес помогает избавиться от излишней потливости ног.Его применяют при лечении лишаев у детей, а также как средство от курения.
Овес при гриппе. Нужно взять 1 стакан зерен овса,промыть их и залить 1 литром воды. Оставив состав на ночь, утром ставим его на огонь до того времени, пока жидкости не останется ровно половина от первоначального объема. Процедив, готовый отвар нужно выпить за один день теплым.Также необходимо в течение дня выпить 2 стакана простокваши с 5 зубчиками чеснока, предварительно растертыми и смешанными с простоквашей.
Настойка при мочекаменной болезни .Для ее приготовления берут зеленую траву овса, пропускают ее через мясорубку. Далее берут полулитровую банку и заполняют ее полностью измельченной травой. Всё заливают водкой и оставляют на 14–20 дней в темном помещении. Необходимо периодически взбалтывать лекарство.После процеживания настойку можно применять по 20–30 капель,которые разбавляют в 1 столовой ложке воды. Принимают настойку трижды в день перед едой.
Овес против курения . Возьмите 50 граммов зерен овса, столько же ячменя, проса и ржи.Всё смешайте и залейте двумя стаканами воды. Поставьте состав на огонь и доведите до кипения.Подержите еще 10 минут на огне. Далее всё вылейте в термос и оставьте на 12 часов настояться. Процедив готовый настой, его принимают по 100 мл трижды в день до того дня,пока не появится отвращения к курению.
Отвар при истощении организма . Возьмите стакан крупы овса и залейте его 1 литром кипятка.Поставьте на огонь и варите до того момента, пока не образуется кисель. Процедив отвар, в него добавляют молока в таком же количестве,сколько и киселя. Ставим состав опять на огонь на несколько минут, затем охлаждаем и добавляем в отвар 3 столовых ложки меда. Принимают лекарство теплым по 200 мл трижды в день.
Настойка овса при бессоннице. Берем 1 столовую ложку зерен овса и пропускаем через мясорубку.Заливаем готовое сырье 100 мл водки и оставляем на 2 недели в теплом помещении.Принимают лекарство по 30 капель в разбавленном водой виде. Прием настойки производят дважды в день.
Овес при гепатите и хроническом гастрите . Берем полстакана зерен овса и моем его.Далее заливаем его 500 мл чистой воды, оставляем на 12 дней настояться, после ставим на огонь и кипятим полчаса, закрыв крышкой. Когда снимаем с огня, оставляем отвар на 12 часов настояться. Далее доводим полученное средство водой до того,чтоб получилось 500 мл. Принимают препарат по 70–100 мл трижды в день перед едой или в промежутках между нею.
Овсяные обертывания при артрите .Возьмите эмалированную посуду и насыпьте на 2/3 объема овсяную солому, сенную труху и сосновые веточки (всё в равных количествах). Далее заливаем всё водой и ставим на огонь на полчаса. Настаиваем минут 20. Теперь берем простыню и промачиваем ее в отваре.Такую же процедуру проводим и с носками и тряпочками для шеи и рук. Немного отжимаем тряпочки и быстро обматываем кисти рук, носки надеваем на ноги,обматываем тело до подмышек. Ложимся в постель и плотно укутываемся одеялом. В таком виде лежим около двух часов. Такие обертывания делают ежедневно на протяжении 30–60 дней.
Отвар овса
Мало кто догадывается, какие секреты здоровья и долголетия скрывает в себе столь непримечательное с виду растение как овес.Между тем пить отвар из него вместо чая советовал в свое время древнегреческий врач и философ Гиппократ, уверенный в необычайных и целебных свойствах этой травы.В дальнейшем его теорию (примерно 400 лет тому назад) подтвердил французский врач Жан де Сен-Катерин, употреблявший данный продукт в лечебных целях три раза в год. Благодаря этому или нет,но он прожил до… 120 лет!
Польза отвара овса неоценима, ведь в этом злаке содержатся различные аминокислоты, микроэлементы, белки, жиры, крахмал, витамины, эфирные масла, переходящие в отвар.Именно в таком виде использовать это растение лучше всего. Препараты из него оказывают мочегонное, общеукрепляющее, обволакивающее,желчегонное, жаропонижающее и ветрогонное действия. Чтобы ощутить все полезные свойства растения, нужно всего лишь регулярно употреблять отвар из овса,который несложно приготовить в домашних условиях.
Отвар овса при панкреатите. Еще до приготовления препарата зёрна растения тщательно перебирают,отделяя их от шелухи и испорченных семян. Оставшиеся семена заливают теплой кипяченой водой и ставят их на несколько дней в теплое место. После прорастания зерен их следует тщательно промыть, просушить и перемолоть в муку на кофемолке.В дальнейшем мука разводится в соотношении 1 столовая ложка на стакан воды. Смесь кипятят 2–3 минуты,настаивают в течение часа и выпивают за один раз. Пьют отвар до полного выздоровления.
Отвар овса при беременности , в общем-то, не имеет противопоказаний. Главное,чтобы женщина в точности соблюдала дозировку и не переусердствовала при этом. Курс лечения отваром растения следует проводить после консультации и под наблюдением врача.
Как приготовить отвар овса? Овсяный отвар –лучшая замена кофе и чаю, его можно пить хоть каждый день. Чтобы приготовить этот действительно полезный продукт, следует использовать цельные зерна. Геркулесовые хлопья,продаваемые в продуктовых магазинах, для этого не подходят. Овсяные зерна (2 стакана) засыпают в эмалированную кастрюлю и заливают 250 мл холодной воды. Через 10–12 часов они набухают. После этого доливается вода так, чтобы она покрывала зерна,и кастрюля ставится на огонь.
Отвар должен томиться не менее 1,5 часа под крышкой на маленьком огне.По мере того как вода выкипает, ее следует доливать. После остывания разваренный овес измельчают блендером и перемешивают полученную массу с отваром.Смесь еще раз кипятят до консистенции густого киселя.
Как пить отвар овса? Еще Гиппократ советовал пить отвар овса без всяких мудреных рецептов – как чай.Лучше всего его употреблять мелкими глотками за полчаса или час до еды, очень медленно и смакуя. При лечении разных болезней рекомендуются различные дозы отвара и количество их приемов за день. Разумеется,что наиболее правильную дозировку сможет подсказать только специалист.
Противопоказания к употреблению отвара овса , скорее всего,носят формальный характер, но в вопросах, касающихся здоровья человека, нет ничего такого, чем можно было бы пренебречь. Входящие в состав злака биоактивные вещества обладают рядом химических и биологических особенностей, ввиду которых лечение отваром этого растения противопоказано людям с почечной и сердечно-сосудистой недостаточностью,удаленным желчным пузырем, индивидуальной непереносимостью.
Лечебные свойства овса
Овес – превосходное средство для улучшения обмена веществ,выведения шлаков и вредных веществ из организма. Это незаменимый помощник при лечении заболеваний печени, панкреатитов, гастритов. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует сердечный ритм, благотворно воздействует на нервную систему и жизненную энергию человека, повышает иммунитет.Его зерна способны нормализовать уровень холестерина и сахара в крови,они способствуют очищению сосудов от склеротических бляшек.
Если вы хотите иметь здоровую кожу, крепкие ногти и густые волосы, то препараты из овса – самое лучшее средство. Правда,за одну-две недели значительных улучшений не предвидится,зато при регулярном приеме отваров, настоек и настоев из этого злака вы добьетесь ошеломляющих результатов. Препараты из этого растения также подавляют пристрастие к опию и табаку.
Отвар : столовую ложку измельченных зерен овса необходимо залить с вечера двумя стаканами теплой кипяченой воды,утром проварить 5–10 минут, процедить и пить как чай до приема пищи.
Как заваривать овес? В разных случаях и для каждой конкретной цели существуют свои методы заварки этого целебного растения.Именно при заваривании и настаивании в нем сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Препараты из овсяных зерен готовят на молоке и воде (с добавлением меда),настаивают в термосе,томят в духовке или на водяной бане.Использовать для этих целей рекомендуется глиняную, чугунную или эмалированную посуду.
Молоко с овсом
Такая смесь считается очень эффективной при воспалении легких у детей, при болезнях печени и почек,сухом кашле. Иногда молоко вливают в уже готовый отвар и кипятят его некоторое время или же изначально готовят препарат на молоке,проваривая в нем овсяные зерна в течение часа.
Овес для печени
Этот злак применяется как для очищения, так и для восстановления печени.Наиболее действенными препаратами считаются овсяные отвары на молоке. Однако для их приготовления необходимо использовать только качественное сырье. Если при замачивании злака всплывает более 2 % зерен,то такой овес непригоден для лечения.Вот почему приобретать его лучше всего в специальных магазинах.
Лечение овсом печени. Мало кто из нас не нуждается в очистке и лечении печени при злоупотреблениях жареной и жирной пищей, алкогольными напитками. Страдает печень и от постоянного приема различных лекарственных препаратов и антибиотиков. Известно ведь,что большинство из них имеет существенный список побочных эффектов,самым негативным образом влияющих на работу печени. Вот почему рекомендуется в лечебных и профилактических целях пить препараты овса два,а то и три раза в год.
Отвар овса для печени .Классический рецепт отвара предусматривает кипячение в трех литрах воды 2-3 стаканов неочищенных овсяных зерен (зависит от того, насколько концентрированный отвар вы хотите получить) на протяжении 3 часов. Во время кипячения рекомендуется время от времени помешивать отвар,а после приготовления тщательно его отжать. Отвар пьется по 100-150 мл 2 раза в день за 30 минут до еды, в течение 2-3 недель.Очень полезно такое средство в сочетании с медом и молоком.
Более быстрый рецепт : залить 1 литром кипятка 2 стакана овсяных зерен с шелухой,накрыть кастрюлю крышкой и хорошо укутать, настоять смесь несколько часов,после чего процедить и принимать по полстакана до еды 2–3 раза в день.
Овес для похудения
Этот целебный злак считается не только идеальным диетическим продуктом для нормализации пищеварения и очистки организма.С его помощью можно быстро и эффективно сбросить вес. Полифенолы, содержащиеся в овсяных зернах, активно участвуют в липидном обмене и содействуют более полному усвоению жиров. Кроме того,они способны усиливать сократительную работу мускулов.Используя овсяную диету в течение недели, можно похудеть на 3–5 килограммов.
Отвар овса для похудения : стакан неочищенных овсяных зерен нужно залить литром воды и настаивать в течение 10–12 часов. После набухания зерна следует долить еще немного воды и варить смесь около полутора часов.Остывший отвар следует процедить, набухшие зерна протереть через сито и опять смешать с жидкостью, смесь еще раз довести до кипения и остудить. Отвар овса для похудения принимают за час до еды 2–3 раза в день по одному стакану.Хранят средство в холодильнике. Курс лечения – 2–4 недели, в зависимости от достигнутых результатов.
Пророщенный овес
Целебные свойства овса наиболее ценны тогда, когда он слегка прорастает.В нем в большом количестве содержатся кремний, кальций, фосфор, магний, калий, растительные белки, витамины и клетчатка. Пророщенный овес улучшает работу печени и желчного пузыря,восстанавливает сердечную деятельность и нормализует сосуды головного мозга.
Для приготовления лекарственных средств из этого полезного злака не рекомендуется использовать зерна, предназначенные для посадки.Их обрабатывают химикатами для лучшего хранения,что отнюдь не полезно организму человека. Чтобы быть уверенным в качестве зерен, приобретайте их в аптеках или специальных магазинах.На них не должно быть черных пятен и плесени, они должны быть целыми.
Настойка овса
Для приготовления настойки можно использовать траву овса,по лечебной активности не уступающую его зернам. Траву следует измельчить и заполнить ею бутылку емкостью 0,5 литра. После этого трава заливается водкой и настаивается в темном месте не менее двух-трех недель. Бутылку следует периодически взбалтывать.После процеживания настойки ее рекомендуется принимать по 20–30 капель в столовой ложке воды. Препарат используется в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства,при мочекаменной болезни и метеоризме.
Настой из овса
Рецептов настоя из овса существует великое множество.Каждый из них предназначен для профилактики и лечения определенных видов болезней.
Рецепт 1. Настой готовится из расчета 100 граммов овсяных зерен на 1 литр кипяченой воды.Смесь настаивают при комнатной температуре на протяжении 10–12 часов, после чего процеживают.Полезен такой настой при сахарном диабете.
Рецепт 2. Необходимо засыпать в 250 мл кипятка столовую ложку измельченной овсяной соломы,настоять смесь около получаса и процедить. Это действенное средство при артрите, которое следует пить три раза в день по полстакана.
Рецепт 3.Для приготовления настоя нужно залить 0,5 кг неочищенных овсяных зерен литром кипящей воды и настаивать 30–40 минут. Принимают такое средство по 100 граммов 3 раза в день до еды.Настой очень хорош для лечения холецистита.
Голозерный овес
Отличительной особенностью этого вида злаковой культуры является полное отсутствие цветочной пленки.В силу этого овсяные зерна данного вида весят меньше (1000 зерен – до 25 граммов),хотя плотность их выше, чем у пленчатых сортов.
Голозерный овес представляет большую ценность в пищевом отношении, поскольку в нем содержится значительно больше белков,жиров и крахмалов. Особенно ценен он при проращивании – активность аминокислот в его проростках значительно выше и действуют они как природный энергетик,убирая седину в волосах и придавая бодрость человеческому организму.
Противопоказания к применению овса
Желчнокаменная болезнь -основное противопоказание к приему отвара (настоя) овса!
Эту страницу нашли по запросам:
- растение овес
- культурное растение овёс
- Овес -растение (показать)
- овес злаковое растение все про него
- сообщение про овсюг
- что получают из овса
Овес посевной — Avena sativa L.
" style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="334">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="333">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="334">
Другие названия: Овес кормовой, Овес обыкновенный.
Болезни и воздействие: вирусный гепатит, астения, гастрит, энтероколит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, железодефицитная анемия, атония кишечника, экзема, хронический дерматит, диатез, вялая и увядающая кожа, шелушащаяся кожа, заболевания нервной системы, нарушение ритма сердечной деятельности, неврологические заболевания, повышенном потоотделение, ожог, обморожение, снижение аппетита, истощении, тиреотоксикоз.
Активные вещества: крахмал, белки, жиры, аминокислоты, витамин А, витамин B 1 , витамин B 2 , витамин B 3 , минеральные соединения, стерины, стероидные сапонины, камедь, щавелевая кислота, малоновая кислота, эруковая кислота, кумарины, гликозиды.
Время сбора и заготовки растения: Июль — Август.
Ботаническое описание овса посевного
Овёс посевной — однолетнее растение семейства Злаковые (Gramineae) или Мятликовые (Poaceae).
Стебель прямостоячий, узловатый, голый, гладкий.
Листья линейные, плоские.
Цветы собраны в соцветия — метёлки. Колоски двух- и трёхцветковые, нижние цветковые чешуйки на верхушке двузубчатые, заканчиваются изогнутой остью или без неё.
Плод — плёнчатая зерновка.
Цветёт овёс посевной в июле. Растение обладает сравнительно небольшим вегетационным периодом, а семена прорастают при +2 °C, способны переносить небольшие заморозки.
Распространение и среда обитания овса посевного
Овёс посевной является общеизвестной полевой зерновой и кормовой культурой и среди злаковых культур занимает одно из первых мест. Культивируется во всех регионах Украины, России, Беларуси.
Заготовка овса посевного
В продовольственных и фуражных целях используется зерно овса. С лечебной целью применяют зерно, муку, крупу, зелёные стебли и солому растения.
Солому собирают в период сбора урожая овса. Сырьё сушат в тени, разложив тонким слоем и часто встряхивая.
Химический состав овса посевного
В зерне овса содержатся крахмал (40-50 %), белки (до 14 %), жиры (4-6 %), аминокислоты, витамины (А, B 1 , B 2 , B 3) и минеральные соединения, а также стерины, стероидные сапонины, камедь, щавелевая, малоновая и эруковая кислоты, кумарины и гликозиды.
Фармакологические свойства овса посевного
Оптимальное процентное соотношение углеводов, белков, жиров и витаминов комплекса B в зерне овса делает его незаменимым диетическим и лечебным средством.
Овёс оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, обволакивающее, желчегонное, мочегонное и противовоспалительное действие.
Применение овса посевного в медицине
Овсяная крупа и мука — хорошее диетическое средство для выздоравливающих после тяжёлых, изнурительных болезней. Комплекс биологически активных веществ овса снижает уровень холестерина и липидов в крови. Широко используется овёс в желчегонных сборах, полезен при болезнях сердца и печени. Отвар зёрен и овсяный кисель используется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта как обволакивающее средство, применяется он и при лечении вирусного гепатита.
Настой зелёной травы (в фазе цветения) — эффективное потогонное, мочегонное и жаропонижающее средство, регулирующее обменные процессы в организме.
Слизистые отвары из овса применяют при заболеваниях, связанных сообщим нарушением питания, а также при заболеваниях, связанных с общим нарушением питания, а также при астении, ожоговой болезни, вирусном гепатите, гастритах, энтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Слизистые отвары из овсяной муки грубого помола употребляют как вспомогательное средство при железодефицитной анемии, обусловленной нарушением синтеза порфиринов, и атонии кишечника.
Широко применяют овёс и его продукты в дерматологической практике для поддержания нормальной трофики кожи. Благодаря содержанию в зёрнах овса витамина B 3 и других компонентов, отмечены положительные результаты при лечении экземы, хронического дерматита, а также диатеза у детей. В пищевой рацион включают овсяные отвары, супы, каши. Для местного лечения применяют примочки и отвары, приготовленные из неочищенного зерна. Отвар процеживают и добавляют к воде для ванны.
Маски, приготовленные из толокна, используют с косметической целью при вялой, увядающей коже. Для лиц с сухой шелушащейся кожей рекомендуют примочки из отвара неочищенного зерна (1 столовая ложка на 1 л воды).
Овес следует включать в диетические рационы больных, страдающих заболеваниями нервной системы, атонией кишечника, нарушением ритма сердечной деятельности, так как комплекс витаминов B (в частности B 1) играет важную роль в осуществлении трофической функцией нервной системы.
Отвар овсяной соломы используют для ванн при неврологических заболеваниях, при повышенном потоотделении, используют его и для мытья головы с целью укрепления волос.
Из отвара крупы и зёрен делают примочки и компрессы при ожогах и обморожениях.
Диапазон применения овса в традиционной медицине гораздо шире. Излюбленными формами применения его при различных заболеваниях являются настойки и вытяжки из различных частей зелёного растения. Однако применение этих средств в клинической практике возможно лишь после тщательного изучения их фармакологического действия и химического состава.
Отвар овса с мёдом употребляют при снижении аппетита, истощении, при тиреотоксикозе, после изнурительных инфекционных заболеваний.
Отвар соломы овса применяется и как сахароснижающее растительное средство.
Лекарственные формы, способ применения овса посевного
Чай из соломы овса . На 1 л кипятка берут горсть мелко нарезанной соломы, кипятят 1 минуту, затем настаивают в течение 10 минут и принимают по 2 стакана в день (за 4 приёма), мелкими глотками.
Горячие ванные с овсом . Для детей, больных рахитом или золотухой, рекомендуют горячие ванны. Приготавливается крепкий отар из 1 кг соломы в 2 л воды (варят 15 минут), полученный продукт добавляют к полной ванне. Процедуру повторяют ежедневно на протяжении 10 дней. После приёма ванны ребёнка укладывают в заранее согретую постель.
Отвар соломы овса . Из отвара (1 кг соломы на 2 л воды) готовят горячие припарки при заболеваниях костей. Горячие компрессы из него при меняют в области почек при приступах боли, вызванных камнями.
Противопоказания к применению овса посевного
Побочных воздействий при использовании препаратов овса посевного не обнаружено.
Применение овса посевного в питании
Овес — ценная пищевая культура. Его зерно широко используется для приготовления крупы, хлопьев, толокна, пудинга, супов, которые обладают высокими вкусовыми качествами.
В русских деревнях был популярен овсяной кисель.
В диетическом питании используется овсяная крупа и овсяные хлопья, которые широко известны под названием «Геркулес».
Каша из овсяных хлопьев
В горячее подсоленное молоко (0,5 л) всыпать овсяные хлопья (1 стакан) и варить, помешивая, 15 минут, пока не загустеет.
В готовую кашу добавить сливочное масло (1 ст. ложка).
Другие сведения об овсе
Родиной овса посевного считается Монголия и Северный Китай. Род насчитывает несколько десятков дикорастущих видов. Известностью род обязан овсу посевному, который в диком виде не известен, но культивируется со 2 тысячелетия до нашей эры.
В настоящее время овёс занимает 7-е место по площади посевов в мире среди зерновых культур. Его возделывают в основном в России, Белоруссии, Прибалтике, Польше, Канаде, США, Китае.
Овес в истории и мифологии
Овёс издавна считался полезным диетическим, лечебным и питательным средством. Асклепиады чаще всего предписывали своим пациентам овсяный отвар, овсяную кашу, смесь овсяного отвара с мёдом и ванны из отвара овсяной соломы.
Овсяной мукой, отваром или супом из зёрен лечили золотуху, изнурительную дизентерию, лихорадку, воспаление лёгких, желудочно-кишечные заболевания. Отваром овсяной соломы в смеси с дубовой корой боролись с потливостью ног. Гиппократ считал овсяную кашу хорошим подкреплением для выздоравливающих.
Считалось, что овёс — дар Деметры. Посейдон также объявлял себя первооткрывателем овса, хотя он использовал этот злак лишь для кормления своих любимых священных коней.
Календарным значением овса считалось зимнее солнцестояние.
Овес во снах
Описание, размножение и ареал распространения овса посевного
Однолетний злак, выращиваемый как ценная зерновая культура.
Стебель овса полый, высотой до 150 см.
Листья очередные, влагалищные, линейные, до 20-40 см длины.
Цветы мелкие, собраны по 2-3 в мелких колосках, образующих метелку
Плод - зерновка.
Цветет в июне, зерна созревают в июле-сентябре.
Овес выращивается в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, в Средней Азии, реже на Кавказе, в Молдавии.
Родина овса - Монголия и Северный Китай.
Сбор, заготовка и сушка овса посевного
Лекарственным сырьем являются крупа и мука овса, а также солома.
Лечебные свойства овса посевного
Аминокислотный состав овсяной крупы является наиболее близким к мышечному белку. Овес способствует выведению лиш¬него холестерина из организма, оказывает укрепляющее и нормализующее действие при нервных истощениях, нарушениях сна, а также при отсутствии аппетита, после фипиа и простуд.
Применение овса посевного в медицине
Отвар овса употребляют при отеках почечного происхождения и различных желудочно-кишечных заболеваниях - язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, энтероколитах и прочих, в качестве слабительного. Овсяные отвары широко используются при искусственном вскармливании детей.
Обладает овес обволакивающим, ветрогонным, желчегонным, противовоспалительным, потогонным, мочегонным, тонизирующим, общеукрепляющим свойствами, повышает аппетит.
Овес – один из популярнейших пищевых диетических продуктов.
Лекарственные средства, способ применения овса посевного и дозы
Химический состав
Зерна овса содержат жир (6 -9%), крахмал (44-60%), белковое вещество, ферменты, витамины групп В, Е, А, холин, тирозин, эфирное масло, медь, сахар, тригонеллин, минеральные соли - фосфорные, кальциевые. Сок из свежего и зеленого овса содержит витамины гуппы В минеральные соли, ферменты, белковые вешества, крахмал, сахар и другие вещества.
Применение овса посевного в других областях
Используют овес и в кондитерских изделиях в качестве овсяного печенья.
